Кекс с клюквой

Cranberry cake

К рождественским праздникам появилась в продаже свежая клюква, поэтому я решила приготовить легкий в приготовлении кекс на сметане с клюквой.


Ингредиенты на один маленький кекс:

2 яйца
100 г сахар
100 г сметаны
100 г клюквы
150 -160 г мука (1 стакан)
1 ч.л. пекарского порошка
ваниль

Яйца взбить сахаром и ванилью. Добавить сметану. Муку смешать с пекарским порошком и просеять, затем добавить к основной смеси.

Клюкву промыть и добавить в тесто. Хорошо перемешать. Форму для выпечки смазать маслом, заполнить тестом на 3/4 высоты.

Выпекать 30 минут при температуре 200С. Готовый кекс можно посыпать сверху сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.