Хрустящие палочки с корицей

Crispy cinnamon sticks

В этом году, как и в прошлом, я участвую в Cookie Club у Наташи! Участники Cookie club каждый день декабря делятся рецептом печенек, сегодня моя очередь.

Я очень люблю путешествовать и часто в разных странах покупаю кулинарные журналы. Особенно мне нравятся предпраздничные выпуски, которые можно потом пересматривать долгими зимними вечерами.

Сегодня я хочу поделиться рецептом печенья-палочек с корицей из швейцарского кулинарного журнала, купленного пару лет назад.

Cooking magazines

Ингредиенты (на 50 штук):
150 г масло комнатной температуры
125 г коричневый сахар
1 яйцо
2 ч.л. корицы молотой
1 ч.л. цедры апельсина
60 г мелко молотого миндаля (миндальной муки)
300 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 г лепестков миндаля

Взбейте миксером яйца с сахаром и мягким маслом до образования кремовой однородной массы. Добавьте корицу, цедру апельсина и молотый миндаль. Просейте муку и разрыхлитель. Быстро замесите тесто. Хорошо охладите в холодильнике (1-2 часа минимум).

Тонко раскатайте тесто (около 1/2 см, у меня получилось толще) на присыпанной мукой поверхности. Разрежьте на полоски 1 на 7 см. Переложите на противень, сверху посыпьте миндальными лепестками. Слегка придавите лепестки чтобы они не осыпались. Выпекайте 10-15 минут при 200 С или 180 С для конвекционной духовки. Дайте остыть печенью полностью, затем переложить.

Cinnamon cookies

Печенье получается рассыпчатым и с очень насыщенным вкусом корицы. Можно наслаждаться с чашечкой чая, вспоминая путешествие.

Snowy Switzerland

До меня рецептом поделилась 01.12. Trampampulkanat - Ванильные полумесяцы. Полный список участников сс2014.