Яблочный пирог с рикоттой и медом

Apple pie with ricotta 

Рецептом этого пирога со мной поделился шеф кафе L'Ancien Paquier Фабио в местечке Valtournenche (Valle D'Aosta) на севере Италии. Этот пирог настолько нам понравился, что без рецепта мы решили не уходить и Фабио с радостью поделился им. Хочу сказать пару слов про мед, который использовался. Мед каштановый и очень ароматный, производится там же, в долине Аоста.

Тарт с виноградом (crostata all'uva)

Crostata all'uva

Еще один замечательный итальянский рецепт тарта с виноградом. Ингредиенты в рецепте даны на две небольших формы или одну большую около 20 см.