Gooseberry coconut cheesecake

Gooseberry coconut cheesecake

Крыжовенный мусс с экстрактом бузины (Gooseberry Fool with elder-flower)

Gooseberry fool

Крамбл с инжиром и каштанами

Fig and chestnut crumble

Очень простой рецепт из журнала Джейми Оливера (Jamie Oliver).

Сконы с изюмом

Сконы - это небольшие булочки обычно с изюмом. Пример британской традиционной выпечки, являются неотъемлемой частью "чая со сливками" (cream tea) к которому подаются. Сконы чем-то напоминают лепешку диетическую, которую можно было купить в любой школьной столовой.

Scones

Шоколадный торт с пивом Guinnes

Guinnes cake

Этот вариант торта от британского шефа Найджеллы Лоусон (Nigella Lawson). Отличный вариант подарка для мужчин - торт с темным пивом. Очень легкий и быстрый в приготовлении.

Caramelized apple baked cheesecake

Apple cheesecake

Фиш энд чипс (Fish and chips)

Fish and chips

Мое внимание привлек этот рецепт традиционного английского блюда Fish and chips, так как рецепт детально описан с соблюдением всех тонкостей подачи. Действительно, вот уже многие десятилетия это блюдо остается любимым у англичан и традиционно подается в кульке из газеты или завернутым в бумагу. Англичане, как правило, едят Fish and chips с соусом из зеленого горошка (mushy peas) или солодовым уксусом (malt vinegar). Каждый район в городе имеет свой Fish and chips shop в котором можно купить это блюдо на вынос (take away), в домашних условиях его готовят немногие.

Пирог с индейкой и клюквой

Cranberry and turkey pie

Вкусный и симпатичный пирог с клюквой. Для его приготовления понадобиться тесто фило (тонкие слои теста из муки и воды).

Йоркширский фруктовый кекс

Yorkshire loaf cake

Фруктовые кексы традиционны для английской кухни. К рождественским праздникам обычно готовят кексы с большим количеством фруктов и алкоголем. Сверху кекс покрывают марципаном, айсингом и украшают фруктами. Получается очень насыщенно-фруктовый и ароматный кекс к чаю.

Ice cream with chocolat fondant

Ice cream with chocolat fondant

Суп-пюре из тыквы с имбирем

Pumpking soup with ginger

В Англии очень популярны овощные супы-пюре, их здесь огромный выбор и очень интересные сочетания ингредиентов (например, пастернак с яблоком или морковь и кориандр). Суп может быть на основе овощного бульона, молока, сливок или как в нашем случае кокосового молока. Такой суп обычно едят на обед со свежим хлебом.

Crumble с ванильным кремом (custard)

Peach and berries crumbles with custarв

Ванильный крем (custard) может быть дополнением к любому пудингу или десерту, например фруктовый крамбль удачно сочетается с жидким ванильным кремом.

Fruit сrumbles или Фруктовые крамблы

Plum crumble with vanila ice cream

Крамбл это традиционный английский десерт из фруктов и крошки. Прост в приготовлении, особенно осенью, когда поспевают сливы, яблоки и груши из которых традиционно готовят крамблы. Можно выбрать несколько видов любимых фруктов.